Brèvinfo du 13 juillet – Charcuteries, viandes transformées… L’Anses confirme un lien entre nitrites et risque de cancer

par | 12 juillet 2022 | En bref

Dans un avis publié ce 12 juillet, l’Anses a confirmé le lien entre des risques de cancer et l’exposition aux nitrates et nitrites, utilisés comme additifs alimentaires notamment dans la viande transformée et les charcuteries 

Historiquement, les charcutiers recourent aux composants nitrés pour allonger la durée de conservation des produits et prévenir le développement de bactéries pathogènes à l’origine notamment du botulisme. Ce sont aussi ces composants qui donnent sa couleur rose au jambon, naturellement gris.

Arrêter le sandwich jambon-beurre ?

(Source L’info durable)

 

 

Partager sur

En Bref

< Retour à l'accueil

L'agenda Culturel

L'agenda Militant

Lettre d'informations En Vie à Béziers

Pour recevoir notre lettre hebdomadaire

La Revue de presse

Dessins et photos d'actualités

Le mot du maire de Béziers

En vie à Béziers Adhésion et/ou dons !

Le coin des lecteurs

Classons la Villa Antonine monument historique

Une nouvelle modification du Plan Local d’Urbanisme permet aux citoyens de faire des propositions pour compléter la liste des 37 Monuments Historiques déjà classés à Béziers. A ce jour, aucun des 4 sites patrimoniaux de notre beau quartier n’a été retenu par la...

Atelier cuisine de la Cimade

Cantine jeudi 8 mai prochainChèr.e.s ami.e.s de Cuisine d'ailleurs, notre prochaine cantine aura bien lieu jeudi 8 mai prochain, malgrès le jour férié. Au menu : Salade de saison de Ilirjana à l'AlbanaiseSamossa de Samira à la MarocaineFried rice de Oyindamola à...

La lettre des mutins de Pangée

Samedi. On enterre le pape François sans Poutine ni Netanyahou, mais une photo historique a été faite pour sauver la paix en Ukraine : Zelensky et Trump sur des chaises rouges, après que le président américain a écarté Macron qui tentait de s’incruster sur la photo....

Au bout du fil

L’association a bénéficié en 2018 et 2019 du fonds de soutien aux médias d’information sociale de proximité / Ministère de la culture

Nombre de visites

Nombre de visites

1017499
Total Users : 1017499

vendredi 9 mai 2025, 9:39

La Rédaction