Dans les quartiers nord de Montpellier, Le Cabas, projet de supermarché coopératif, veut répondre au manque d’offre alimentaire accessible et de qualité.
Faire ses courses sans prendre la voiture, sans traverser toute la ville et sans renoncer à la qualité ou au prix reste encore un casse-tête pour de nombreux habitants des quartiers nord de Montpellier, où l’offre alimentaire se révèle souvent limitée. C’est précisément ce quotidien que Le Cabas veut changer, en proposant un supermarché coopératif imaginé et construit par les habitants eux-mêmes, avec l’ambition de redonner du sens à l’acte d’achat tout en répondant à un besoin très concret de proximité.
À l’origine du projet, Matthieu Boucon et Pauline Fournis, tous deux coopérateurs de la Cagette, premier supermarché coopératif et participatif à but non lucratif de Montpellier, qui ont rapidement identifié un manque dans leur environnement immédiat.
« On a fait le constat que pour beaucoup d’habitants, aller à la Cagette demande un effort, il faut traverser la ville, et pour certains le centre-ville devient un frein », explique Matthieu Boucon. Le projet vise ainsi un territoire précis, qui regroupe Boutonnet, Beaux-Arts, Hôpitaux-Facultés, Saint-Éloi et Aiguelongue.
Le Cabas, un supermarché coopératif où les clients deviennent acteurs
Le Cabas repose sur un modèle simple mais structurant, qui inverse les rôles traditionnels de la distribution en faisant des habitants à la fois des clients, des propriétaires et des décideurs du magasin.
Chaque coopérateur participe à hauteur d’environ trois heures toutes les quatre semaines, que ce soit en caisse, en logistique ou dans l’organisation du projet, ce qui permet de réduire les coûts tout en créant une dynamique collective forte. « Les membres participent trois heures toutes les quatre semaines et sont les seuls propriétaires, les seuls décisionnaires et les seuls clients », précise Matthieu Boucon.
« Les membres participent trois heures toutes les quatre semaines et sont les seuls propriétaires, les seuls décisionnaires et les seuls clients »
Matthieu Boucon Co-porteur du projet
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